Der französische Wein

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Zu jeder Speise der richtige Wein und wie lange kann ich diesen Lagern

Zu jeder Speise der richtige Wein und wie lange kann ich diesen Lagern

Wein	Anbaugebiet	Farbe	Geschmack	Lagerzeit	Temp.	Essen
ALSACE	Elsaß	rosé weiß	trocken, leicht trocken, rassig	2 - 5 Jahre 2 - 5 Jahre	10° 10°	Gemüseeintöpfe, Grillhähnchen Vorspeisen, weißes Fleisch, Fisch
ARBOIS	Jura	rot rosé weiß	halbkräftig, elegant trocken, blumig trocken, blumig	5 - 10 Jahre 1 - 2 Jahre 2 - 8 Jahre	16° 8° 10°	Dunkles Fleisch, Federwild Vorspeisen, Meeresfrüchte Vorspeisen, Meeresfrüchte
BANDOL	Provence	rot	kräftig, fruchtig	5 - 10 Jahre	18°	Ente, Federwild
BANYULS	Languedoc- Roussillon	rot	Likörwein, fruchtig, halbsüß bis süß	6 - 15 Jahre	8°	Apéritifs, Desserts, Obst, Kuchen
BEAUJOLAIS	Burgund	rot	leicht, süffig	1 - 2 Jahre	12°	Helle Braten, dunkles Geflügel
BEAUNE	Burgund	rot weiß	kräftig, elegant trocken, kernig	6 - 12 Jahre 3 - 15 Jahre	16° 10°	Rinderbraten, Gänseleber Fisch, weißes Fleisch, helles Geflügel
BERGERAC	Südwesten	rot rosé weiß	halbtrocken, elegant trocken, leicht frisch, trocken	3 - 6 Jahre 1 - 2 Jahre 2 - 5 Jahre	18° 8° 6° - 8°	Helle Braten, dunkles Geflügel Rindfleisch gekocht, Eintopf Vorspeisen
BLANQUETTE DE LIMOUX	Languedoc- Roussillon	weiß	Schaumwein, feinperlig, ausgeglichen, von Brut) extratrocken bis (doux) süß	3 - 5 Jahre	6° - 8°	Zu allen Gerichten, vor und nach dem Essen
BORDEAUX	Bordeaux	rot weiß	halbkräftig, leicht � herb trocken, fruchtig	5 - 10 Jahre 4 - 6 Jahre	18° 6° - 8°	Dunkle Braten, Käseplatte Meeresfrüchte, Apéretifs
BOURGOGNE	Burgund	rot weiß	kräftig, bukettreich trocken, rassig	5 - 10 Jahre 2 - 5 Jahre	16° 10°	Dunkle Braten, Käseplatte Fisch, Froschschenkel
BOURGUEIL	Loire	rot	fruchtig, bukettreich	3 - 4 Jahre	16°	Fruchtige Soßen
BROUILLY	Beaujolais	rot	geschmeidig, fruchtig	2 Jahre	15°	Lamm, dunkles Geflügel
BUZET	Südwesten	rot rosé weiß	halbkräftig, elegant trocken, leicht frisch, trocken	2 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	18° 8° 8°	Helle Braten, dunkles Geflügel Eintopf, Rindfleisch gekocht Apéritifs, Meeresfrüchte
CABERNET DE SAUMUR	Loire	rosé	trocken, elegant	1 - 2 Jahre	8°	Gemüsevorspeisen
CHAORS	Südwesten	rot	sehr kräftig, herb	5 - 10 Jahre	16°	Federwild, pikante Käse
CHABLIS	Burgund	weiß	trocken, rassig	3 - 15 Jahre	10°	Fisch, weißes Fleisch
CHAMPAGNER	Champagne	rosé weiß	Schaumwein, feinperlig ausgeglichen, von Brut) extratrocken bis (doux) süß	1 - 4 Jahre 1 - 4 Jahre	6° 6°	Zu allen Gerichten, vor und nach dem Essen
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE	Rhône-Tal	rot	sehr kräftig, körperreich	3 - 8 Jahre	16°	Rotwild, Käseplatte
CHINON	Loire	rot	fruchtig, bukettreich	3 - 4 Jahre	16°	Fruchtige Soßen
CHIROUBLES	Beaujolais	rot	halbkräftig, würzig	2 Jahre	15°	Wildgeflügel, Kaninchen
CHÈNAS	Beaujolais	rot	geschmeidig, fruchtig	2 Jahre	15°	Helle Braten
CLAIRETTE DE DIE	Rhône-Tal	weiß	Schaumwein, feinperlig mit lieblichem Muskat- geschmack	1 - 2 Jahre	6°	Vor und nach dem Essen
CORBIÈRES	Languedoc- Roussillon	rot rosé weiß	kräftig, körperreich trocken, fruchtig trocken, frisch	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 10°	Federwild, Käseplatte Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte Fisch, Meeresfrüchte
COSTIÈRES DE NÎMES	Languedoc- Roussillon	rot rosé weiß	halbkräftig, frisch blumig, fruchtig blumig, fruchtig	2 - 3 Jahre 2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 8°	Schwein- und Lammbraten Geflügel, gegrillter Fisch Apéritifs, Fleisch und Fisch in heller Soße
COTEAUX CHAMPENOIS	Champagne	rot weiß	halbkräftig, elegant trocken, rassig	2 - 5 Jahre 1 - 3 Jahre	18° 10°	Steaks, Wiener Schnitzel Fisch, Hühnerfleisch
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE	Provence	rosé	trocken, halbkräftig	1 - 2 Jahre	8°	Pikante Torten
COTEAUX DU TRICASTIN	Rhône-Tal	rot rosé	kräftig, bodenständig trocken, halbkräftig	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8°	Wildschwein, Hasenpfeffer Pikante, Torten
COTEAUX DU LANGUEDOC	Languedoc- Roussillon	rot rosé weiß	halbkräftig, frisch trocken, halbleicht trocken, frisch	2 - 3 Jahre 2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 8°	Federwild, Käseplatte Gemüsetöpfe, Schnittkäse Zu jeder Gelegenheit
CÔTE DE BROUILLY	Beaujolais	rot	halbkräftig, würzig	3 - 4 Jahre	15°	Wildgeflügel, Kaninchen
CÔTES DE BOURG	Bordeaux	rot	halbkräftig, elegant	5 - 10 Jahre	18°	Dunkle Braten, Käse
CÔTES DE DURAS	Südwesten	rot weiß	halbkräftig, elegant trocken, fruchtig	2 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre	18° 8°	Helle Braten, dunkles Geflügel Apéitifs, Meeresfrüchte
CÔTES DU LUBERON	Rhône-Tal	rot rosé	kräftig, bodenständig trocken, halbkräftig	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 10°	Wildschwein, Hasenpfeffer Pikante, Torten
CÔTES DE PROVENCE	Provence	rot rosé	halbkräftig, frisch trocken, halbkräftig	2 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 10°	Lamm, Rinderbraten Pikante Torten, milde Käse
CÔTES DU FRONTONNAIS	Südwesten	rot rosé	halbkräftig bis kräftig trocken, frisch	2 - 6 Jahre 1 - 2 Jahre	18° 10°	Rinderbraten, gegrilltes Fleisch Wurstplatte, pikante Torten
CÔTES DU RHÔNE	Rhône-Tal	rot rosé weiß	kräftig, bukettreich kräftig, trocken trocken, rund	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 10°	Wildschwein, Hasenpfeffer Pikante Torten, Fischsuppe Fleisch und Fisch in heller Soße
CÔTES DU ROUSSILLON	Languedoc- Roussillon	rot rosé weiß	kräftig, körperreich trocken, halbkräftig trocken, rassig	3 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre 2 - 3 Jahre	16° 8° 10°	Dunkle Braten, Käseplatte Pikante Torten Meeresfrüchte, Vorspeisen
CÔTES DU VENTOUX	Rhône-Tal	rot rosé weiß	halbkräftig, frisch trocken, frisch trocken, frisch	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 10°	Helle Braten, dunkles Geflügel Zu leichten Gerichten Vor und nach dem Essen
CRÉMANT DE ...	Bordeaux Burgund Elsaß Languedoc- Roussillon Rhône-Tal	weiß	Schaumwein, feinperlig, ausgeglichen, brut (extratrocken) oder sec (trocken)	1 - 2 Jahre	6°	Vor und nach dem Essen
CROZES HERMITAGE	Rhône-Tal	rot weiß	kräftig, elegant trocken, vollmundig	3 - 10 Jahre 2 - 3 Jahre	16° 10°	Wild, Käseplatte Fleisch und Fisch in heller Soße
ENTRE-DEUX-MERS	Bordeaux	weiß	trocken, frisch	2 - 3 Jahre	8°	Austern und andere Schalentiere
FITOU	Languedoc- Roussillon	rot	kräftig, bukettreich	3 - 6 Jahre	16°	Wildschwein, Hasenpfeffer
FLEURIE	Beaujolais	rot	elegant, fruchtig	2 - 3 Jahre	15°	Gans, Ziege, Käse
FRONSAC	Bordeaux	rot	rassig, bukettreich	5 - 10 Jahre	18°	Hartkäse, gegrilltes Fleisch
GAILLAC	Südwesten	rot rosé weiß	halbkräftig, frisch trocken, frisch trocken, frisch, auch feinperliger Schaumwein	2 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 8° 6°	Dunkles Geflügel, Fleischpastete Gemüsetöpfe, Schnittkäse Meeresfrüchte Obst
GEVREY CHAMBERTIN	Burgund	rot	kräftig , bukettreich	8 - 15 Jahre	16°	Feine Rindfleischgerichte
GIGONDAS	Rhône-Tal	rot	kräftig, körperreich	3 - 5 Jahre	16°	Wild, Käseplatte
GRAVES	Bordeaux	rot weiß	kräftig, elegant trocken, rassig	7 - 15 Jahre 5 - 10 Jahre	18° 10°	Helle Braten, Steaks u.ä. Fisch, Gänseleber
JULIÉNAS	Beaujolais	rot	ausgeglichen, fruchtig	3 - 4 Jahre	15°	Geflügel in Rotwein
JURANÇON SEC	Südwesten	weiß	trocken, rassig	2 - 5 Jahre	10°	Fisch, Schnittkäse
LIRAC	Rhône-Tal	rot rosé	kräftig, bukettreich trocken, kräftig	2 - 6 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 10°	Wild Gegrilltes Fleisch
MÂCON	Burgund	rot rosé weiß	leicht, fruchtig trocken, halbleicht trocken, fruchtig	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 3 Jahre	12° 10° 10°	Helle Braten, dunkles Geflügel Fleischpastete, gebackener Fisch Austern, Schnecken
MADIRAN	Südwesten	rot	kräftig, körperreich	5 - 10 Jahre	16°	Ente, Federwild
MÉDOC	Bordeaux	rot	kräftig, elegant	10 - 20 Jahre	18°	Federwild, feines Rindfleisch
MERCUREY	Burgund	rot	gehaltvoll, bukettreich	6 - 12 Jahre	16°	Rinderbraten
MEURSAULT	Burgund	weiß	trocken, rassig	5 - 20 Jahre	10°	Fisch, weißes Fleisch
MINERVOIS	Languedoc- Roussillon	rot rosé weiß	kräftig, körperreich trocken, frisch trocken, frisch	2 - 3 Jahre 1 - 2 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 8°	Federwild, Hasenpfeffer Vorspeisen, Meeresfrüchte Vorspeisen, Meeresfrüchte
MONBAZILLAC	Südwesten	weiß	lieblich, rund	5 - 15 Jahre	6°	Desserts, Gänseleber
MORGON	Beaujolais	rot	bodenständig, fleischig	3 - 4 Jahre	15°	Wild, Käse
MOULIN-À-VENT	Beaujolais	rot	ausgeglichen, fruchtig	4 - 6 Jahre	15°	Lamm, dunkles Geflügel
MUSCADET	Loire-Tal	weiß	trocken, frisch	1 - 3 Jahre	8°	Austern und andere Schalentiere
POMEROL	Bordeaux	rot	samtig, bukettreich	5 - 10 Jahre	18°	Lamm, dunkles Fleisch
POUILLY-FUMÈ	Loire	weiß	trocken, rassig	1 - 2 Jahre	10°	Fisch und andere Meeresfrüchte
PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE	Bordeaux	rot	halbkräftig, elegant	5 - 10 Jahre	18°	Dunkle Braten, Käse
PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX	Bordeaux	rot	halbkräftig, elegant	5 - 10 Jahre	18°	Dunkle Braten, Käse
RÉGNIÉ	Beaujolais	rot	geschmeidig, fruchtig	2 Jahre	15°	Helle Braten, dunkles Geflügel
RIVESALTES	Languedoc- Roussillon	rot weiß	Likörwein, süß Likörwein, süß	6 - 10 Jahre	5°	Apéitifs, Dessert, Obst, Kuchen
ROSÉ D'ANJOU	Loire	rosé	lieblich, fruchtig	1 - 2 Jahre	8°	Schweinebraten, Desserts
SAINT-AMOUR	Beaujolais	rot	elegant, fruchtig	2 - 3 Jahre	15°	Gans, Ziege, Käse
SAINT-EMILION	Bordeaux	rot	samtig, bukettreich	5 - 10 Jahre	18°	Lamm, Roquefort
SANCERRE	Loire-Tal	weiß	trocken, rassig	1 - 2 Jahre	10°	Fisch und andere Meeresfrüchte
SAUMUR	Loire-Tal	rot weiß	fruchtig, leicht halbtrocken, feinperliger Schaumwein	1 - 5 Jahre 1 - 5 Jahre 1 - 4 Jahre	12° 10° 6°	Wildgeflügel, Ente, Gans Fisch und Geflügel in Soße Alle Gerichte
SAUTERNES	Bordeaux	weiß	lieblich, rund	10- 20 Jahre	6°	Gänseleber, Roquefort, Desserts
TAVEL	Rhône-Tal	rosé	trocken, kräftig	1 - 2 Jahre	10°	Fleischtöpfe, Fleischpastete
TOURAINE	Loire-Tal	rot weiß	leicht, blumig trocken bis lieblich	1 - 5 Jahre 1- 10 Jahre	12° 8°	Fleischtöpfe, Wiener Schnitzel Vorspeisen (trocken), Desserts (lieblich)
VIN DE CORSE	Korsika	rot rosé weiß	sehr kräftig, körperreich trocken, kräftig trocken, frisch	3 - 6 Jahre 3 - 6 Jahre 1 - 2 Jahre	16° 8° 8°	Lamm, dunkler Braten Pikante Torten, Schafskäse Apéitifs, Fisch, Meeresfrüchte
VIN DE SAVOIE	Savoyen	rot rosé	halbleicht, blumig trocken, leicht	2 - 5 Jahre 1 - 2 Jahre	12° 10°	Helle Braten, Hartkäse Gebackener Fisch, Grillhähnchen
VOUVRAY	Loire-Tal	weiß	lieblich, rund feinperliger Schaumwein	1 - 25 Jahre 1 - 4 Jahre	8° 6°	Desserts Obst